1. Punaherukkamuffinit 2. Hunajamarjapiirakka 3. Mustaherukkajuustokakku

Punaherukkamuffinit

Ainekset (12 kpl)

  • 2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 100 g voita, sulatettuna
  • 2 dl punaherukoita (tuoreita tai pakastettuja)

Valmistusohje

    1. Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi.

    2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon.

    3. Kaada joukkoon sulatettu voi ja kääntele taikina tasaiseksi.

    4. Lisää lopuksi punaherukat varovasti sekoittaen.

    5. Jaa taikina muffinivuokiin.

    6. Paista 200 °C uunissa noin 15 minuuttia, kunnes muffinit ovat kullanruskeita.

Hunajamarjapiirakka

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 100 g pehmeää rasvaa
  • 2 rkl hienoa sokeria
  • 1 kananmuna
  • 3 rkl hunajamarjoja

Valmistusohje

    1. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita vehnäjauhoseos, sokeri ja rasva taikinaksi. Erota noin 1dl taikinaa käytettäväksi lopuksi piirakan pinnalla.

    2. Lisää mukaan kananmuna ja sekoita.

    3. Asettele taikina tasaisesti pyöreään piirakkavuokaan.

    4. Levitä taikinan päälle juoksevaa hunajaa ja asettele marjat. Lopuksi lisää erilleen otetusta taikinasta paloja marjojen päälle.

    5. Paista piirakka 225 asteessa n.25min.

    Tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Mustaherukkajuustokakku

  • 150 g keksejä, esimerkiksi digestive -keksejä
  • 50 g voita
  • 4 liivatelehteä
  • 2 dl vispikermaa
  • 400g vanilja tuorejuustoa
  • 300 g mustaherukoita (täytteeseen ja pinnalle)
  • 1 dl hillosokeria

Valmistusohje

    1. Levitä leivinpaperi irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin.

    2. Murenna keksit tasaiseksi ja lisää niiden joukkoon sulatettu voi. Levitä seos tasaisesti vuoan pohjalle.

    3. Laita liivatelehti kylmään veteen pehmenemään.

    4. Vaahdota kerma.

    5. Kuumenna ja soseuta mustaherukat. Lisää seokseen liivatteet. Sekoita ja anna jäähtyä.

    6. Lisää liivateseos tuorejuuston sekaan samalla sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto.

    7. Levitä täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

    8. Keitä mustaherukoita ja hillosokeria noin 10 min. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.

    9. Irrota kakku vuoasta ja kaada hilloke päälle. Koristele halutessasi marjoilla.